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BIOSPHERE-AI一座工廠。一項東方使命。

知識圖譜

焦甜氣味

現象機器抽取褐變產生的焦甜氣味

圖譜有兩種來源,頁面上分開標註:標「古籍記載」的來自公有領域醫籍,只列藥味不列劑量,組成以通行本為準;標「機器抽取」的由模型從帛卉自有語料(配方庫、原料檔案、合規索引、產品冊)自動抽取,屬機器推演,不是原文直證。兩者都不是功效宣稱,也不是法規原文 —— 任何法規與安全結論以官方文本和第三方檢測報告為準。

古籍記載站內檔案機器抽取一條超邊點圓點進入該實體;拖動平移,滾輪或 ± 縮放。超邊是方點 —— 一條邊連著它的全部參與者。

參與的關係

  1. 配伍禁忌機器抽取5 方參與

    樺樹汁-糖胺高溫褐變

    糖分與胺類在高溫下褐變併產生焦甜氣味

  2. 穩定性機器抽取4 方參與

    二裂酵母-高溫穩定性

    耐熱性差,長時間處於60℃以上會明顯褐變、氣味變重,功能組分隨之損失,工藝上必須後段低溫加入

  3. 穩定性機器抽取4 方參與

    樺樹汁-高溫滅菌褐變

    高溫滅菌會引發褐變與氣味改變,破壞清透的產品定位

  4. 配伍禁忌機器抽取4 方參與

    枸杞提取物配伍禁忌-美拉德反應

    胺類在高溫下與枸杞提取物共處加速美拉德型褐變併產生焦甜氣味

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